Starte den Motor kalt, warte ne Weile bis die Anzeige im Kombi ~60-70°C anzeigt. Prüfe am Kühlwasserschlauch der zum Kühler führt, ob er warm wird. Wenn ja, Thermostat tauschen.
Das kann beim TDI und -2° Aussentemperatur lange dauern würde ich behaupten. Kleiner Tipp...schalte die Heizung komplett aus. Nach 10-15KM Landstraße inklusive ein zwei Ortsdurchfahrten sollten die 90° eigentlich erreicht sein.
Wenn die 90° erreicht sind ist halt leider schon zu spät. Wenn ein Thermostat anfängt Macken zu haben geht er nicht gleich voll auf sondern fängt oft immer früher an zu öffnen. Daher mal bei ~70°C prüfen ob der Rüssel warm wird.